Ananas & Kókos búst

Ég þurfti sárnauðsynlega á einum svona að halda í dag

Í hann fór:
2 lúkur spínat
1/2 lime
1/2 gúrka
1 bolli frosin ananas
1 avókado
1 lúka möndlur
250ml hreint kókosvatn

Ég lét möndlurnar liggja í bleyti (best ef hægt er að láta þær liggja yfir nótt) og byrjaði á að blanda þeim saman við kókosvatnið (lét blandarann ganga í mínútu sirca) svo var restinni bætt við, vökvamagnið er að sjálfsögðu smekksatriði. Ég skreytti hann svo með grófum kókosflögum sem eru í miklu uppáhaldi þessa dagana.

*Þetta fór í tvö 300ml glös*